小店区：管理收集餐饮食物平安问题警示案例

　　根基案情及处置成果：2026年4月17日，太原市市场监管分析行政法律队小店区大队黄陵中队正在收集供餐食物平安专项查抄中，发觉某餐饮店正在食物加工制做过程中，利用跨越保质期的“凉面油辣子”等做为食物原料，存正在运营利用跨越保质期的食物的违法行为。该行为违反了《山西省食物小做坊小运营店小摊点办理条例》第十六条和《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第（十）项的，根据《山西省食物小做坊小运营店小摊点办理条例》第四十一条第（二）项的，责令更正违法行为，违法所得和违法运营的过时食物，并惩罚款。

　　警示意义：本案是一路典型的收集餐饮食物平安违法案件。餐饮器具消毒是食物运营根本防控环节环节，是保障群众饮食平安、部门餐饮从业者心存侥幸，私行省略器具消毒流程，易激发食物平安问题，间接风险消费者身体健康。餐饮从业者应扛起食物平安从体义务，规范利用消毒设备，常态化做好餐饮器具消毒工做，食物运营卫生底线。

　　为进一步推进收集餐饮食物平安专项管理，严查收集餐饮食物平安风险现患，严打收集餐饮违法违规行为，建牢食物平安防地，现发布收集餐饮食物平安问题警示案例（第二批）。

　　警示意义：本案对当事人放置未取得健康证明的人员处置接触间接入口食物工做行为予以查处。警示泛博入网餐饮运营者严酷落实从体义务、餐饮工做人员须取得无效健康证明方可上岗，合规开展运营勾当。

　　根基案情及处置成果：2026年4月17日，某餐饮店将店内独一消毒柜充任杂物柜利用，且不克不及供给消毒记实，存正在未对餐饮器具进行消毒行为，违反了《中华人平易近国食物平安法》第五十六条第二款的，根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第（五）项的对其予以。

　　警示意义：本案是一路典型的收集餐饮食物平安违法案件，利用过时原料加工食物，不只食物平安根基要求，也严沉侵害消费者知情权取健康权。泛博运营者要牢牢扛起食物平安第一义务人权利，严把原料采购取加工利用关口，变质食材流入加工环节，建牢食材平安底线，依法依规开展收集餐饮运营。